Malloreddus allo Zafferano

Malloreddus allo zafferano

Malloreddus allo zafferano 

Se vi interessa la ricetta del condimento per eccellenza dei malloreddus, cioè il sugo alla campidanese, cliccate qui

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Ingredienti per 4 persone:

- 600 g di semola rimacinata

- 400 ml di acqua

- 4 bustine di zafferano

- Sale quanto basta

Preparazione:

1. In una ciotola, mescola la semola con l'acqua, lo zafferano e un pizzico di sale. Impasta bene fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti coperto da un canovaccio.

2. Prendi piccole porzioni di impasto e forma dei cilindretti lunghi circa 2 cm e spessi 1 cm. Con una forchetta o una tavoletta rigata, schiaccia i cilindretti e fai scorrere la pasta per creare i malloreddus, ovvero gli gnocchetti sardi. Disponili su un vassoio infarinato e lasciali asciugare per qualche ora.

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