Tempura Giapponese

Tempura Giapponese

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La tempura è un piatto tipico della cucina giapponese, che consiste in verdure o pesce leggermente impanati e fritti in olio bollente. Ecco la ricetta per preparare la tempura in casa:

Ingredienti:

• 1 tazza composta da due terzi di farina di frumento e 1 terzo di farina di riso
• 1 tazza di acqua ghiacciata (freddissima) ma non congelata!
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• verdure a piacere (zucchine, carote, cipolle, peperoni, funghi, etc.)
• pesce a piacere (gamberi, merluzzo, nasello, etc.)

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolate le farine  con l'acqua ghiacciata, il tuorlo d'uovo e il bicarbonato di sodio fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
2. Pulite e tagliate a fette sottili le verdure e il pesce. Immergete le fette di verdure e pesce nella pastella, assicurandovi di coprirli completamente.
3. In una padella, scaldate abbondante olio per la frittura a 180°C. Quando l'olio è caldo, adagiate le fette di verdure e pesce nella padella e friggetele per circa 3-4 minuti, finché non sono dorate e croccanti.
4. Togliete le fette di tempura dall'olio e adagiatele su un piatto coperto da carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso. Servite la tempura calda, accompagnata da salsa di soia e da una ciotola di tè verde.

Buon appetito!

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