Falafel, la ricetta vegetariana facilissima e buonissima

 Falafel

 Falafel, la ricetta vegetariana facilissima e buonissima

 

Falafel ricetta

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                                                                               Falafel

I falafel sono delle polpette di ceci, tipiche del Medio Oriente. Sono solitamente preparati con ceci secchi tritati finemente, insieme a spezie come cumino, paprika e coriandolo, e poi fritti in olio bollente fino a diventare croccanti all'esterno e morbidi all'interno.

I falafel sono spesso serviti in panini insieme a verdure come lattuga, pomodoro e cetrioli, conditi con hummus o tzatziki. Possono anche essere serviti come antipasto o come contorno, accompagnati da una salsa o da un dip.

Sono una delle opzioni vegetariane e vegane più popolari, in quanto sono facili da preparare, gustosi e nutritivi. Inoltre, sono spesso considerati una alternativa sana ai fast food, poiché sono preparati con ingredienti naturali e non contengono carne.

Ingredienti:

• 250 g di ceci secchi
• 1/2 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato
• 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
• 2 cucchiaini di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere

Preparazione:

1. Mettere i ceci secchi in ammollo in acqua fredda dalle 8 alle 12 ore, dipende dalla qualita dei ceci. o per tutta la notte se iniziate la sera prima Scolare i ceci e asciugarli bene. Metterli in un mixer insieme a cipolla, aglio, prezzemolo, coriandolo, cumino, paprika, bicarbonato di sodio, sale e pepe. Frullare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Prendere un po' di composto alla volta e formare delle palline con le mani, o ancora meglio con l' apposito strumento, poi schiacciarle leggermente per ottenere delle crocchette.
3. Riscaldare abbondante olio in una pentola profonda e cuocere i falafel a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorati e croccanti. Scolare i falafel su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
4. Servire i falafel caldi, accompagnati da hummus o tzatziki, o inseriti in un panino con verdure e salsa a scelta.

Falafel ricetta

Buon appetito!

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