Tzatziki

Tzatziki. La ricetta tradizionale Greca.

Ricetta del Tzatziki:

 
Questa ricetta del Tzatziki è una ricetta centenaria, la ho ottenuta da un mio carissimo amico Greco. Anche l'dea di servirla con delle olive nere, come nell'immagine sopra, appartiene alla sua nonna che mi  ha gentilmente concesso una delle piu famose ricette Greche. Non lo menziono per preservare la privacy , ma se dovesse leggere, sa bene che sto parlando di lui. Molte grazie ancora a Te e alla tua Nonna !
Gli ingredienti di questa ricetta se usati con moderazione, sono anche adatti alla dieta Mediterranea!

Ingredienti:
1 cetriolo
1 yogurt intero senza zucchero
2 Spicchi d'aglio
Aceto di vino bianco Qb
Olio Evo Qb
Sale e pepe Qb

Procedimento:

 -Dopo aver pelato il cetriolo, grattugiarlo.
- Disporre la polpa del cetriolo grattugiato in uno scolapasta con del sale (non troppo).
-Sbucciare e tritare finemente gli spicchi d'aglio.
-Mettere lo yogurt in una bastardella oppure una ciotola o quello che avete a disposizione, aggiungere il cetriolo dopo averlo strizzato bene ed eliminato l'acqua.
- Aggiungere un po’ di aceto di vino bianco, olio Evo sale pepe e mescolare il tutto.
- Tenere in frigorifero per almeno 2 ore.
-La si può servire con delle rondelle di cetriolo in vista e delle olive nere.
 Si può usare anche nel Kebab in sostituzione della salsa bianca.
 

Se vi interessa  la ricette del Kebab fatto in caso lo trovate qui. 

 

 

E’ molto buona anche sulle polpette di fagioli alla paprika affumicata la ricetta qui.

 

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Se volete approfondire sulle origini e la diffusione della salsa Tzatziki, potete leggere questo articolo su wikipedia.