Torta di Noci

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  Torta di noci

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Torta di Noci soffice e profumata

Una torta semplice, rustica e ricca di gusto: la torta di noci è perfetta per la colazione, la merenda o come dolce della domenica. Morbida, profumata e arricchita dalla croccantezza delle noci, conquisterà tutti già al primo assaggio.

Questa ricetta è pensata per una tortiera da 28 cm di diametro.

Ingredienti

375 g di farina 00

250 zucchero

180 g di noci sgusciate

5 uova

120 g di olio di noci (oppure olio di semi)

240 g di latte di mandorle (o latte intero)

22 g di lievito in polvere per dolci (in bustina)

1 pizzico di sale

Preparazione:

1. Preparare le noci

Tritate grossolanamente metà delle noci e tenete da parte l’altra metà intera o a pezzi più grandi per la decorazione.

2. Montare le uova

In una ciotola capiente rompete le uova e montatele con lo zucchero. Dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Incorporare gli ingredienti liquidi

Aggiungete l’olio di noci a filo e il latte di mandorle, continuando a mescolare con una frusta.

4. Unire gli ingredienti secchi

Setacciate la farina con il lievito e il pizzico di sale, quindi uniteli poco alla volta al composto, mescolando delicatamente.

5. Aggiungere le noci

Incorporate le noci tritate all’impasto e mescolate in modo uniforme.

6. Versare e decorare

Rivestite una tortiera da 28 cm con carta forno o ungetela con olio. Versate l’impasto e distribuite sulla superficie le noci tenute da parte.

7. Cottura

Infornate in forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 40-45 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare: deve uscire asciutto.

8. Raffreddare e servire

Lasciate raffreddare la torta, poi toglietela dallo stampo. Potete servirla al naturale o spolverarla con zucchero a velo.

Consiglio:

Se usate l’olio di noci, la torta avrà un gusto deciso e caratteristico. Se invece preferite un sapore più delicato, optate per l’olio di semi e lasciate che siano le noci stesse a dare personalità al dolce.

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