Savoiardi Sardi
Savoiardi Sardi Fatti in Casa
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| Savoiardi Sardi |
I savoiardi sardi sono biscotti leggeri e friabili, tradizionalmente utilizzati per la preparazione di dolci come il tiramisù e la zuppa inglese. Con pochi ingredienti è possibile prepararli facilmente anche in casa.
Ingredienti (circa 12-14 savoiardi da 10 cm)
2 uova
50 g di zucchero
50 g di farina 00
Scorza grattugiata di limone (facoltativa)
Vaniglia (facoltativa)
Zucchero a velo q.b.
Procedimento
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi a neve ferma.
In un'altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere gli aromi scelti, se utilizzati.
Incorporare delicatamente gli albumi montati ai tuorli.
Setacciare la farina e unirla poco alla volta con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
Trasferire il composto in una sac à poche con bocchetta liscia.
Formare su una teglia rivestita di carta forno dei bastoncini lunghi circa 10 cm, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro.
Spolverare generosamente con zucchero a velo e attendere 2 minuti. Ripetere una seconda spolverata.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 12-15 minuti, fino a leggera doratura.
Consigli
Per savoiardi più alti, evitare di schiacciare il composto durante la formatura.
Lasciar raffreddare completamente prima di staccarli dalla carta forno.
Conservare in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
Buona preparazione!
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