Ganache

 Crema Ganache al cioccolato.

 La crema Ganache, fu creata per errore, da un apprendista cuoco che rovescio' della panna su del cioccolato. Dopo essere stato rimproverato, cerco di recuperare, mescolando bene il tutto. Il risultato fu talmente sorprendente che da quel giorno, quel tipo di preparazione fu utilizzato in un numero sempre maggiore di cucine, e poi dalla Francia si diffuse in tutto il mondo!

Se volete un esempio di torta da usare con la Crema Ganache vi rimando a questa buonissima torta di compleanno che trovate cliccando qui. 

Si puo' utilizzare la Ganache sia per guarnire e decorare dei dolci, sia come crema da servire come dessert. In questo caso cambia la consistenza e la proporzione del cioccolato rispetto alla Panna.

Me veniamo alla ricetta:

 

 

 

Ingredienti:

 

Per la crema Ganache da servire come dessert :

-200 ml di Panna da montare.

-300 g di cioccolato fondente.

Per la Ganache per farcire e decorare:

 

-200 ml di Panna da montare

-200 g di cioccolato fondente.

 

 

Preparazione:

 

 

Cioccolato fuso per Ganache

-Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria dopo averlo tagliato a pezzi. 

.Potete aggiungere la panna liquida nel caso volete ottenere il dessert.

Se invece volete ottenere una farcia per decorare, montate la panna e poi mescolate prima un terso di essa con il cioccolato fuso, e poi i restanti due terzi con moveimenti delicati dal basso verso l'alto.

Ganache, preparazione

 

Se questa ricetta vi e' piaciuta potete seguirmi sul mio Blog Qui

 

 

La pagina Facebook del mio Blog Qui 

 

 

La mia Pagina Facebook chef Giorgio Deidda la trovate Qui.