Salsiccia di cinghiale
Salsiccia di cinghiale
 |
| Salsiccia di cinghiale |
I salumi fatti in casa sono una passione che mi segue da moltissimi anni. Premesso che non sempre e' facile trovare la carne di cinghiale, immagino che se vi trovate a leggere questa pagina per voi sia possibile procurarla.
A tal proposito lascio anche un altra ricetta su come cucinare il cinghiale lo trovate qui sotto
Prima di iniziare vorrei suggerirvi una pagina che potrebbe interessarvi:
Cliccando qui trovate l'indice di tutte le ricette di Salumi fatti in casa pubblicate finora sul muo blog.
Salamino di cinghiale:
Ingredienti:
-700g di polpa
-300g di parte grassa
-26g di sale,
- 2g di pepe,
-0,30g di peperoncino
-Q.b Saporita e Vernaccia.
-Q.b Budello per insaccati sotto sale
Procedimento:
-Tagliare la polpa e la parte grassa a piccoli pezzi oppure macinare con la piastra per tritacarne con buchi da 8mm o 10mm.
-Aggiungere tutti gli ingredienti in un recipiente e mescolare bene.
-Coprire e far riposare in frigorifero per 2 giorni.
-Dopo aver reidratato il budello, insaccare la salsiccia dando la forma ai salamini.
-40 giorni di stagionatura
Cliccando qui sotto potete esplorare il mio blog tornando alla Home Page
 |
| ilblogdichefgiorgiodeidda |
Se vi va, potete seguirmi Anche su Instagram: chefgiorgiodeidda o cliccando sull'icona sotto
 |
| chefgiorgiodeidda |
Oppure sulla mia pagina Facebook chefgiorgiodeidda o cliccando sull'icona sotto
 |
| chefgiorgiodeidda |
Oppure su Youtube @GiorgioDeiddaChef o cliccando sull'icona sotto
 |
| @GiorgioDeiddaChef |
Commenti
Posta un commento