Ricette salumi fatti in casa

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Salumi fatti in casa

 

  In questa pagina trovate l'elenco con i link di tutte le ricette dei salumi fatti artigianalmente 

I salumi, si sa sono un peccato di gola a cui e' difficile resistere. Ma se dobbiamo peccare, tanto vale farlo nel modo piu' soddisfacente e meno dannoso possibile. E quale altro modo migliore di gustare i salumi sapendo esattamente quali ingredirnti sono presenti nel prodotto?

Inoltre la soddisfazione di riuscire a fare i propri salumi e' davvero notevole. Ricette facili, con pochi ingrrdienti di qualita'. Ma a patto di rispettare le giuste proporzioni di sale, le condizioni di umidita' e i tempi giusti.

Inoltre, non aspettarsi un risultato perfetto da subito. Anche se non e' da escludere. Ma provare ecorreggere gli errori sino ad ottenere il risultato sperato. 

Salsiccia Sarda fresca e da essicare.

la mia ricetta storica della salsiccia Sarda, sia fresca che da essicare (cambia la percentuale di sale)

Prosciutto Crudo fatto in casa

La ricetta del prosciutto crudo, un classico intramontabile, tra i piu amati in Italia e nel mondo

Ricetta Nduja Calabrese

Una ricetta fantastica,  ottima sia spalmata sul pane sia da usare come ingrediente in tante ricette di pasta pizze e tanto altro. Ottenni questa ricetta da un mio collega chef Calabrese!

Ricetta salsiccia di Cinghiale

Ricetta Salsiccia piccante

In preparazione

Ricetta Pancetta stagionata

In preparazione

Ricetta Pancetta arrotolata

                                                                      In preparazione

Ricetta Zampone.

 

Ricetta Cotechino.

 

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