Malloreddus allo Zafferano
Malloreddus allo Zafferano
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| Malloreddus allo zafferano |
Malloreddus allo zafferano
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di semola rimacinata
- 400 ml di acqua
- 4 bustine di zafferano
- Sale quanto basta
Preparazione:
1. In una ciotola, mescola la semola con l'acqua, lo zafferano e un pizzico di sale. Impasta bene fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti coperto da un canovaccio.
2. Prendi piccole porzioni di impasto e forma dei cilindretti lunghi circa 2 cm e spessi 1 cm. Con una forchetta o una tavoletta rigata, schiaccia i cilindretti e fai scorrere la pasta per creare i malloreddus, ovvero gli gnocchetti sardi. Disponili su un vassoio infarinato e lasciali asciugare per qualche ora.
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