Chebureki
Chebureki
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| Chebureki |
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Ecco una ricetta per preparare i chebureki, un piatto tradizionale della cucina russa e ucraina a base di pasta sfoglia ripiena di carne macinata:
Ingredienti:
- 500 g di farina per tutti gli usi
- 1 uovo
- 150 ml di acqua
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 cucchiaino di sale
- 500 g di carne macinata (manzo o maiale)
- 1 cipolla tritata finemente
- Sale e pepe q.b.
Per la salsa di yogurt:
- 500 g di yogurt greco
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 2 cucchiaini di erba cipollina tritata
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
- In una ciotola, mescolare insieme la farina, l'uovo, l'acqua, l'olio vegetale e il sale fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e lavorarlo per alcuni minuti fino a ottenere una pasta elastica e liscia.
- Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo riposare per 30 minuti.
- Nel frattempo, in una pentola, cuocere la carne macinata con la cipolla tritata finemente, sale e pepe q.b. fino a quando non è ben cotta. Mescolare occasionalmente per evitare che si attacchi al fondo.
- In una ciotola a parte, mescolare insieme yogurt, aglio tritato, erba cipollina, sale e pepe q.b. per preparare la salsa.
- Dividere l'impasto in piccole porzioni e stenderle con un mattarello per ottenere dei dischi sottili di pasta.
- Mettere una cucchiaiata di ripieno al centro di ogni disco, piegarlo a metà e sigillare bene i bordi premendo con le dita.
- In una padella capiente, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto.
- Inserire i chebureki nell'olio caldo e friggerli fino a doratura su entrambi i lati.
- Rimuovere i chebureki dall'olio con una schiumarola e adagiarli su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servire caldi accompagnati con la salsa di yogurt.
Buon appetito!
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