Crema di Zucca con crostini alle erbe di Provenza.

Vellutata di Zucca

 

 Crema di Zucca con crostini alle erbe.

 

Autunno. Fuori dalla finestra cadono le foglie dagli alberi, le temperature sono piacevolmente miti.I raggi del sole piu tenui rispetto a quelli estivi, aiutano a risaltare i colori dorati e arancioni delle piante. Per chi ama la cucina cosa c'e' di piu bello che cucinare con prodotti stagionali? La Zucca e' di certo uno degli ortaggi piu' caratteristici della stagione autunnale. Ricca di caroteni, e sali minerali, oltre a essere molto buona e' anche preziosa per la nostra salute.

Prima di iniziare, se vi piace la Zucca vi consiglio anche queste ricette:

-Pennette gratinate alla zucca che trovate cliccando qui. 

 

-Tortelli di Zucca, che trovate cliccando qui.

 

-Risotto porcini e zucca, qui.

 

-Torta di zucca per Halloween che trovate qui.

  

Veniamo ora alla ricetta:

Ingredienti:

Per i crostini:

-400g di pane raffermo.

-6g di erbe provenzali

-50 ml di olio evo 

Per la crema di zucca:

 

Ricette con la Zucca

 

-1,5 Kg di Zucca (Sbucciata)

-1 patata media

-2 cipolle medie

-50 ml acqua

-Sale e pepe Q.b

-Procedimento per i crostini alle Erbe:

1)Tagliare il pane a cubetti

Crostini di pane, preparazione

-In una padella scaldate leggermente l'olio evo. Se scaldate troppo rischiate di bruciare il pane e le erbe.

-Aggiungete il pane e le erbe.

-Saltate i crostini regolarmente o se preferite usate un mestolo di legno.

-Quando i Crostini avranno ottenuto una colorazione dorata, significa che sono pronti!

Procedimento per la crema di zucca:

1)Sbucciate la zucca e tagliatela a pezzi. La si può sbucciare sia dopo averla riscaldata al forno per cinque minuti. Sia a freddo. Se siete interessati alla miglior tecnica per pulire la zucca fatemelo sapere nei commenti.

2)Pelate la patata e tagliatela a pezzi.

3)Sbucciate le cipolle e tagliatele a pezzi.

Crema di Zucca, preparazione

 

4) In una pentola, aggiungete un filo d'acqua e fate cuocere tutti gli ingredienti, coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma moderata. Dal momento in qui l'acqua inizia a bollire bastano circa 20/25 minuti. Tuttavia è sempre meglio verificare la cottura pungendo con una punta di coltello i vari pezzi, e se è il caso prolungare la cottura di qualche minuto.

5) Aggiungere il sale ed il pepe e frullare.

6)Servire con i crostini ed eventualmente  un filo d'olio evo.

 

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