Pennette gratinate alla crema di zucca e mozzarella.
Ricetta pennette gratinate alla crema di zucca e mozzarella.
La Zucca oltre a essere molto importante per la salute e anche buonissima.
Se vi interessano le proprieta' benefiche della zucca vi consiglio di leggere questo articolo autorevole.
Ci sono un'infinita' di ricette che si possono fare a partire dalla Zucca.
La ricetta di oggi prevede l'uso delle pennette, ma si puo' fare anche in versione senza pasta. Con la sola Zucca gratinata.
Se vi interessano altre ricette autunnali con la zucca, vi consiglio quella del risotto porcini e zucca.Vi basta cliccare qui sotto per avere la ricetta.
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Oppure potete provare la ricetta dei tortelli di zucca e fiori di zucca, buonissimi che trovate qui
Ma torniamo alla ricetta di oggi.
E' una ricetta abbastanza facile seguite la descrizione e in poco tempo avrete questo piatto a casa vostra.
Ingredienti per 2 belle porzioni:
-500 g di zucca (solo la polpa).
-160 g di Pennette. Vanno bene anche altri tipi di pasta corta.
-30 g di parmigiano grattugiato.
-1 mozzarella fresca da 100g.
-1 cipolla.
-2 spicchi d'aglio.
-100 ml di brodo vegetale, ma va bene anche acqua se non avete il brodo.
-sale e pepe. Qb
Procedimento:
-Tagliare la Zucca, senza buccia. In pezzi di media grandezza.
-Sbucciare la cipolla e tagliarla grossolanamente.
-sbucciare l' aglio.
-Tagliare la mozzarella e lasciarla scolare.
Ricetta Zucca gratinata.
-Mettere la zucca la cipolla, l' aglio in una pentola a fuoco basso con pochissima acqua.
-Salare a piacere.
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| Preparazione ricetta Zucca gratinata. |
-Aggiungere il brodo, o l acqua.
-Coprire e lasciare cucinare.
-Controllare costantemente che non bruci o si attacchi al fondo, se occorre aggiungere acqua poco alla volta.
-Quando la zucca risulterà quasi pronta, mettete dell' acqua a bollire in una pentola a parte. Salatela qb prima di immergere la pasta.
-Quando la zucca risultera' morbida schiacciarla bene si a formare una crema.
-Assaggiare la crema e aggiustare di sale e pepe.
-Quando la crema sara' pronta, scolare la pasta a meta' cottura. E mescolarla bene con la crema di zucca.
-Preriscaldare il forno a 180 gradi.
-Versare il tutto in una pirofila di dimensioni adatte.
- Aggiungere la mozzarella a pezzetti e il parmigiano.
-Cuocere per qualche decina di minuti sino ad avere un bel aspetto gratinato.
Buon appetito!
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