Ricetta facile dei Canederli Tirolesi.

 Canederli Tirolesi ricetta.

 

C’è una cosa che mi è sempre piaciuta nella cucina. Il fatto che ogni regione abbia delle specialità molto buone, cariche di storia, tradizioni e prodotti tipici del territorio. Questo mi ha sempre appassionato e incuriosito. Così ogni volta che ho avuto l'occasione di ritrovarmi con colleghi o amici di diverse regioni d'Italia o nazionalità , ho sempre cercate di apprendere le loro ricette migliori, e custodirle nel mio ricettario.

Tra le tante ricette che ho avuto modo di acquisire durante la mia carriera lavorativa, c’è la ricetta dei Canederli Tirolesi. Che mi piace particolarmente, e che risulta molto utile quando si ha del pane raffermo in eccesso e magari anche un po' di Speck.

Sono dei gnocchi di pane  tipici della cucina Tirolese, ma anche di quella centro Europea, anche se  con delle piccole varianti.

 

Canederli Tirolesi ricetta

Ecco a voi quindi la mia ricetta dei Canederli.

 

Ingredienti per 8 canederli circa: 

Canederli tirolesi, ingredienti

-300 g di pane bianco raffermo.

-100 g di Speck.

-Mezza cipolla tritata finemente.

-20 g di burro.

-2 uova.

-2 bicchieri di latte.

-2 Cucchiai di farina.

-2 cucchiai di prezzemolo tritato.

-Sale e pepe Qb

 -Erba cipollina.

-Brodo di Carne.Trovate la mia ricetta del brodo di carne cliccando qui.

Procedimento:

Taglio del pane.

 

-Tagliare il pane in piccoli pezzi. 

 

Soffritto di cipolla.

-Soffriggere la cipolla nel burro.

Speck.

 

 -Tagliare lo speck molto finemente e aggiungerlo al pane.

-Mescolare le uova con la maggior parte del latte e il prezzemolo, e versare sul  pane.

Canederli Tirolesi, preparazione

-Far riposare 30 minuti.

Mescolare gli ingredienti dei Canederli.

 

-Incorporare la farina, il sale, il pepe la cipolla rosolata, e se occorre (troppo asciutto) aggiungere il latte rimanente e mescolare bene.

-Confezionare i canederli.

Dare la forma ai Canderli

 

 

 

Canederli pronti.

 

-Cuocere in acqua bollente a fuoco moderato per 15 minuti.

-Servire con Brodo di carne e decorare con erba cipollina.

Se volete un altra ricetta di un primo piatto molto gustoso vi consiglio 

La ricetta dei gnocchi di patate pecorino e menta, la trovate cliccando qui.

 

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