Pappa al pomodoro!! La ricetta non la canzone!

 

 

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro! 

Immagino che sia difficile trovare qualcuno, in Italia che non conosca il brano per bambini di Rita Pavone: "Viva la pappa col pomodoro".  Ovviamente dietro la canzone si cela un piatto povero della cucina Fiorentina. Molto semplice, e per questo molto amato non solo a Firenze ma anche in tutta la Toscana e oltre! Si sa a noi Italiani piacciono le cose semplici ma dai sapori decisi, questo piatto oltre ad essere semplicissimo, economico è anche completo da un punto di vista nutrizionale. A patto ovviamente che le proporzioni tipiche della dieta mediterranea vengano rispettate! Giusto equilibrio quindi tra quantità di carboidrati, dati dal pane, fibre date dal pomodoro e proteine, date sia dagli ingredienti principali, sia dalla presenza di parmigiano o altro formaggio!

Insomma un piatto sano, gustoso e nutriente oltre che come detto in precedenza, estremamente economico!

Durante i miei vari viaggi in Toscana,  a Firenze e dintorni, sia per lavoro che per svago. Ho avuto modo di provare e anche cucinare questo piatto.

Prima di iniziare vorrei suggerirvi qualche altro piatto tradizionale a base di pane raffermo:

La ricetta dei Canederli la trovate cliccando qui.

La ricetta dei gnocchi di pane cliccando qui.

Se volete un ulteriore ricetta a base di pane raffermo trovate cliccando qui delle ottime polpettine di pane raffermo e parmigiano.

Ecco infine la ricetta della Pappa al Pomodoro.

 

 

Ingredienti per due porzioni abbondanti:

 

 

-150g di pane raffermo Toscano

-150g di Pomodori

-Mezza cipolla

-Mezza costa di Sedano

-1 Carota piccola

-Basilico a piacere

-Olio evo per il sofritto e da aggiungere alla fine 100 ml totali circa. 

-Sale e pepe q.b

Pomodori per il sugo.

Trovate la Ricetta del sugo di pomodoro sia fresco che con i pelati cliccando qui.

 

 

Procedimento:

 

 

Pappa al pomodoro, preparazione

 

 1)-Preparate il soffritto con una piccola parte di olio evo, la carota la cipolla ed il sedano, trovate eventualmente la ricetta del soffritto cliccando qui.

 

 

Pane raffermo

 

 

 

2)Tagliare il pane e metterlo ad ammollo nell'acqua fredda, o se preferite  in un brodo vegetale freddo, trovate la ricetta cliccando qui. 

 

 

 

Soffritto, per pappa al pomodoro

 

3) Cucinare il soffritto e aggiungere i pomodori tagliati a pezzi. Aggiungete una parte del Basilico e l'aglio  tritato Cuocere per 20/ 25 minuti circa.

4) Passare al passaverdure.

5)Strizzare bene il pane e amalgamatelo bene al sugo di pomodoro, a fiamma bassa, il tutto deve diventare cremoso.

6)Aggiungere il restante olio evo e girare bene. 

7)Lasciar riposare un  pochino prima di servire.

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