Riso Venere. La miglior ricetta.

Riso Venere la ricetta base per farne un ottimo risotto.

 

Questa ricetta che vi propongo in questo post, essendo molto semplice. Risulta particolarmente adatta per la prima volta in qui si desidera assaggiare questa buonissima qualità di riso, infatti non aggiungendo ulteriori ingredienti, si prende conoscenza del gusto proprio tipico di questo riso. Successivamente , ci si potrà sbizzarrire aggiungendo verdure e tanto altro a seconda dei gusti. 

Sono particolarmente indicati frutti di mare, specialmente il gambero rosso, anche a crudo.A me piace prepararlo anche con dei gamberoni sgusciati e cotti in una pastella alla birra e zafferano. In questo caso  si ottiene davvero un ottimo abbinamento, sia di gusti che di colori. 

Potete fare anche delle ottime insalate, in questo caso non dimenticate che essendo un riso integrale, ha bisogno di cotture molto piu' lunghe del classico riso parbolied.

 

Trovate il riso venere in vendita presso alimentari biologici e adesso anche nei supermercati.

Cliccando qui trovate la ricetta del risotto ai funghi secchi zucchina e camembert

 

Se vi piacciono i risotti  inoltre, vi consiglio la ricetta del risotto porcini e zucca che trovate qui.

Risotto di Riso Venere

 

 

Il Riso Venere è un riso integrale originario della Cina, ottimo anche quello da poco coltivato in Sardegna. 

Particolarmente apprezzato dagli Imperatori Cinesi per le sue qualità nutrizionali, ma anche per le sue presunte proprietà afrodisiache, da cui deriva appunto l’appellazione di Riso Venere, o riso Proibito.

 

 

Riso venere.

 

(Ideale come primo piatto in cenette romantiche !!!!.)

Ingredienti :

 

-500gr di riso venere.

-1 Cipolla.

-6 litri di brodo (tengono conto dell' evaporazione per la cottura prolungata).

-un bicchiere di vino bianco.

-Burro e parmigiano per la mantecatura (secondo abitudini ed esigenze di dieta).

 

Preparazione:

-Preparare un brodovegetale, almeno 6 litri, e tenerlo in ebollizione.trovate la ricetta del brodo vegetale cliccando qui

-Tritare due spicchi d'aglio,  una cipolla, aggiungere un filo d’olio extra vergine d’oliva.

Preparazione riso venere.

-Aggiungere il riso.

-Far brillare il riso qualche minuto.

Preparazione riso venere.

-Versare un bicchiere di vino bianco secco e farlo evaporare.

Ricetta riso venere

 

 

 

-Aggiungere il brodo Vegetale a poco a poco, la cottura di questo riso integrale è molto più lunga di un Arborio tradizionale, occorre contare dunque 40 minuti sempre aggiungendo il brodo.

-quando il riso risulterà cotto ma ancora “al dente”, togliere dalla fiamma e mantecare con burro e parmigiano.

 -Utilizzando un tagliapasta o uno stampino metallico cilindrico, versare il riso e attendere un pochino prima di rimuoverlo, decorare con una foglia di basilico fritto a 155° e asciugato (a questa temperatura resta croccante e di un colore verde brillante).

 

 

 

Se volete approfondire la vostra conoscnza sul riso venere, e del perche fa bene alla salute. Vi consiglio questo ottimo articolo "Della Cucina Italiana". lo trovate cliccando qui.

 

 

Sempre in caso vogliate approfondire trovate tante informazioni sul riso venere in questo articolo di Wikipedia qui.

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