Cucina Croata.Cosa mangiare in Croazia. 7 piatti di cucina Croata da provare assolutamente!
Cucina Croata.
Dal mio Diario di viaggio.
La Croazia e' una destinazione molto interessante, bella e ricca di tanti prodotti enogastronomici di qualita'.
In questo articolo vi presentero' delle specialita' che a mio avviso, vale la pena provare se avete la possibilita' di visitare questa nazione molto interessante.
Ho scelto di iniziare dalle isole di KrK e Hvar. I luoghi da visitare in Croazia sono tantissimi. Ma io sono sempre a caccia di tesori enogastronomici, quindi mi capita di visitare anche luoghi meno battuti dal turismo di massa. Visitare dei piccoli produttori, delle aziende a conduzione familiare. A volte carpire qualche vecchia ricetta delle nonne, custodita dalle persone del posto. In passato non c'era l'enorme disoponibilita' di cibo che abbiamo adesso nei paesi industrializzati. Percio' i prodotti dovevano essere cucinati nel miglior modo possibile, senza sprechi e valorizzandoli il piu' possibile.
Ecco quindi cosa vi consiglio di provare in Croazia, o se non potete andare, potete almeno immaginare di essere li.
Buona lettura!
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| Prodotti della Cucina Croata |
1-Formaggi: Pecorino dell’isola di Krk
Il formaggio di Veglia e' un tipo di formaggio prodotto in maniera artigianale. E' possibile degustarlo presso dei caseifici a gestione familiare. Trovate il link qui se vi interessa visitare, assaggiare, aquistare sul posto.
2-Polpi arrosto dell’isola di Hvar.
Per gli amanti del Polpo. Non potete fare a meno di provare i Polpi arrosto dell'isola di Hvar
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| Porto di Hvar. |
3-Strudel di Jaškovo. Cliccando qui troverete tante informazioni a riguardo
Sono una veria delizia, un vero simbolo culinario di questa localita'.
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| Ristorante in Croazia, presso Split |
4-“Bucnicas makom”, un altro tipo di strudel fatto con a zucca ed i semi di
papavero.
Una ricetta molto originale a base di zucca, semi di papavero e pasta sfoglia.Molto interessante.Sono riuscito procurare anche la ricetta, la pubblichero' al piu presto.
5-Kastradina, zuppa di verdure con carne di montone essicata. Per intenditori! Facile comunque capire le origini di questa zuppa, nata dallesigenza di utilizzare la carne di montone essicata. Prima dell utilizzo dei frigoriferi e di altre tecniche di conservazione, l'essicazione rappresentava un metodo molto diffuso per conservare la carne.
6-Arambasiaei, carne cotta in un involucro di foglia di vite. Se volete approfondire vi consiglio di leggere questo articolo.
Una ricetta che ricorda molto la tecnica degli involtini di foglie di vite.
Nelle coste il pesce è ovviamente ottimo, consigliatissimi
dunque:
7-Ostriche di Ston. Trovate qui tutte le informazioni per approfondire!
Non potevo non lasciarvi almeno una ricetta. Ecco quindi quella che ho scelto per voi
8-Ottimo infatti l’ abbinamento di Calamari e patate:
Ingredienti:
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500 gr di calamari
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1,5 kg di patate
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100 gr di olio d’ oliva
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2 spicchi d’ aglio
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Un mazzetto di prezzemolo
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Noce moscata
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Coriandolo in polvere
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Sale e pepe
Procedimento:
-Pulire i calamari e tagliarli a strisce di 2 cm.
-Sbucciare ed affettare finemente le patate.
-Tritare aglio e prezzemolo.
-In una pirofila versare 50 gr di olio d’ oliva e disporre
sopra un letto di patate, si salano e si dispongono i calamari sopra di esse,
si sala e si pepa, aggiungendo il trito di prezzemolo ed aglio, una grattatina
di noce moscata e la polvere di coriandolo.
-Le restanti patate vanno ora disposte a coprire i calamari
insieme a ciuffi di prezzemolo e cinquanta grammi d’olio.
-La pirofila va coperta e messa nel forno caldo a 220° per
45 minuti.
Buon appetito!
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