Finta pizza di Riso. Ricetta Vegetariana.

Pizza di riso.

Esistono varie soluzioni per coloro che sono allergici alla farina e non vogliono rinunciare alla pizza. I risultati sono molto simili alle pizze a base di farina normale. Ma la ricetta che vi spieghero' oggi e' diversa. E' un mix tra un risotto e una pizza! Ed e' una mia invenzione.

Adatta a chi ama il riso e i risotti oltre alla pizza!

Prima di continuare se amate i risotti, vi propongo di provare la ricetta del risotto porci e zucca che trovate cliccando qui.

ingredienti per pizza di riso

 Ingredienti (4 pers):

-250 gr di riso per risotti.

-1 litro di brodo vegetale
-2 mozzarelle
-30 gr di parmigiano grattugiato
-80 gr di burro
-4 o 5 pomodori freschi
-100 gr di olive nere
-40 gr di capperi
-qualche foglia di basilico
-un pizzico di origano
-sale, pepe QB
-olio extravergine d'oliva

Procedimento:

1-Cuocere il risotto e dopo averlo mantecato con il parmiggiano fate in modo che risulti abbastanza solido da essere plasmato facilmente.Di solito amo fare i risotti con la giusta consistenza, tipo risotto all'onda. In questo caso pero' ci serve una consistenza diversa, per poter realizzare questa ricetta.

2-Ungere una teglia con l olio d'oliva.

3-Disporre il riso appiattendolo facendo in modo che i bordi risultino rialzati, in modo da evitare la  fuoriuscita  degli ingredienti.Proprio come avviene con una pizza classica.

4-Tagliare i pomodori a fettine e lasciarli insaporire in una terrina con l'olio il sale e il basilico tritato.

5-Tagliate la mozzarella e disponetela unitamente alle olive i capperi ed il resto del basilico disponendo il tutto sul riso come fosse una pizza classica.

6-cuocere al forno a 180° per 20 minuti.

Buon appetito!

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