Crostata meringata alla crema di limone. Buonissima!
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| Crostata meringata alla crema di limone. |
Crostata meringata alla crema di limone.
La Crostata Meringata alla crema di limone, nota in Francia come Tarte au citron. E' uno dei dolcipiu famosi al mondo. Il sapore deciso dell Limone, Il friabile della pasta frolla, lo spumoso croccante della meringa all Italiana e la cremosita del ripeno, si uniscono trionfalmente in un alleanza di sapori e consistenze magistrale. Un capolvaoro della pasticceria. Un dolce irrinunciabile.
Se vi trovate qui, siete probabilmente degli amanti dei dolci, vi lascio quindi in suggerimento alcuni link:
Una buonissima torta di mele Polacca, la Szarlotka che trovate cliccando qui.
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Per realizzare questo dolce occorrono tre preparazioni. pasta frolla, crema al limone, mernga all'italiana.
-Per prima cosa appunto vi serve la pasta Frolla circa 300 g
La pasta frolla trovate la ricetta qui.
Poi vi serve la crema di limone:
Ingredienti per la crema di limone:
-100g di burro
-100g di zucchero a velo
-Il succo di 3 limoni.
-5 Uova
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| Crostata Meringata al limone, preprazione. |
Iniziate, preparando la pasta frolla, imburrando la formina della crostata, e spremendo i limoni.
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| Crostata meringata al limone, preparazione. |
Fondere il burro a bagno maria e mescolarlo con lo zucchero a velo.
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| Crostata meringata al limone, preparazione. |
-Frustare bene sino ad ottenimento di un liquido omogeneo.
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| Crostata meringata al limone, preparazione. |
-Sempre a bagno maria, aggiungere le uova e mescolarle bene.
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| Crostata meringata al limone, preparazione. |
-Continuare a frustare sino a quando si raggiunge una leggera cremosita'.
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| Crostata meringata al limone, preparazione. |
-Stendere la pasta frolla.
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| Crostata meringata al limone, preparazione. |
-Buccherellare la pasta.
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| Crostata meringata al limone, preparazione. |
-Versare la crema di limone. Cuocere con forno preriscaldato a 200° sino a quando inizia a colorare.
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| Crostata meringata al limone, preparazione. |
Preparazione della Meringa all' Italiana:
Ingredienti:
-Bianchi D'uovo 250 ml
-Acqua 200 ml
-Zucchero 500g
Preparazione:
-Cuocere lo zucchero con l'acqua
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| Preparazione meringa italiana. |
-Quando lo zucchero raggiunge i 115 ° iniziare a montare i bianchi d'uovo.
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| Preparazione meringa Italiana |
-Quando lo zucchero raggiunge i 123° versarlo a filo sulla meringa senza spegnere il robot.
-Continuare a montare sino a rafreddare il tutto.
-A questo punto con l'utilizzo di un Sac a Poche si decora la superfice della crostata, sopra la crema al limone.
Si inforna ad alta temperatura pochi minuti per colorare la meringa.
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