Pan di spagna.

Pan di Spagna.

Il Pan di Spagna e' un altra di quelle ricette di base fondamentali per la realizzazione di una grande varieta' di ricette. Dalla classica torta con strati di pan di Spagna e crema pasticcera, alle diplomatiche sino ai rotoli alle fragole panna montata. Solo per elencarne alcune a me care. Risulta quindi fondamentale conoscere questa ricetta.

Prima di addentrarci nella descrizione di questa ricetta, se siete degli amanti dei dolci vorrei suggerirvi queste ricette:

👉-La Creme brulee, la ricetta tradizionale Francese che trovate cliccando qui.

 

👉-La buonissima torta di mele e cannella che trovate cliccando qui.

 

👉 -Torta cioccolato fondente e pere che trovate cliccando qui.

 

👉Qui trovate la ricetta della Brioche Francese

 

Ma veniamo di nuovo alla ricetta del Pan di Spagna.

Ingredienti: 

-7 uova

-200 g zucchero

-150 g farina 00

-50 g farina di mais

-4 g lievito pane angeli

 

Se volete fare il pan di Spagna al cacao le dosi sono le seguenti:

-7 uova

-200 g zucchero

-150 g farina 00

-40g farina di mais

-10g  cacao

-4g lievito per dolci.

Pan di Spagna, ingredienti.

Procedimento:

Pan di Spagna, preparazione.

 

1)Montare le uova con lo zucchero sino a sbiancare.

Pan di Spagna, preparazione.

2) Appena ottenuto la consistenza giusta, cioe' quando lo zucchero non ha piu consistenza si passa alla fase successiva.

Pan di Spagna, preparazione.

3)-Setacciare le farine e incorporare a poco a poco.

Pan di Spagna, preparazione.

4)-Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.

Pan di Spagna.

5) Cuocere al forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, piu ulteriori 5 minuti a forno spento.

Pan di Spagna, cottura.

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