Cucina Croata, La ricetta deI cevapcici e la salsa Ajvar.

Ricetta Cevapcici.

Cucina Croata Cevapcici e Salsa Ajvar.

La Croazia, e' una meta turistica interessantissima. E' molto vicina all'Italia, si trova infatti affaciata sul mare Adriatico, puo' vantare, oltre alle sue coste e alle sue oltre mille isole, anche tante bellezze naturalistiche e storiche. Prossimamente pubblichero' anche una  ricetta Croata a base di pesce molto interessante. E una Nazione con una storia molto interessante che varrebbe la pena raccontare.  Ma come ben sapete questo Blog si occupa prevalentemente di cucina. Ma potrete sempre approfondire facendo una ricerca su Internet o leggendo qualche libro.
Ma veniamo subito alla ricetta dei Cevapcici e alla salsa Ajvar!!! 

Cucina Croata Piatti tipici.

I Cevapcici sono delle buonissime polpettine di carne, la ricetta e' ormai conosciuta in tutto il mondo. Sono un piatto tradizionale diffuso in tutto il territorio Balcanico, ma anche in Italia nelle dintorni di Trieste e della Gorizia. La ricetta di cui parlo oggi e' di origine Croata e prevede l'utilizzo di diversi tipi di carne macinata oltre alle spezie. I cevapcici si possono servire anche con delle cipolle rosse fresche tagliate sottili e l'apposita salsa che descrivero' qui sotto. 

Cevapcicci alla griglia.

Prima di iniziare, vi consiglio anche questo articolo su come fare la salsiccia a casa, cliccate qui per la ricetta.

Ricetta Cevapcici:

Ingredienti:

-200 gr di carne macinata di agnello.

-200 gr di carne macinata di manzo.

-200 gr di carne macinata di maiale.

-100 gr di lardo ben tritato.

-Una cipolla bianca tritata finemente.

-Mezzo bicchiere di vino bianco secco.

-Sale  pepe e paprica dolce

-Mescolare le carni, il vino, il lardo il sale ed i pepe.

-Formare delle polpette a forma di sigaro, ma si possono anche squadrare. (7/8 cm di lunghezza e 2 cm di diametro).

-Cuocere in una grlglia ben calda e servire con cipolla tritata, e salsa Ajvar.

Ricetta Salsa Ajvar:

Ingredienti:

-600 gr di pomodori.
-400 gr di peperoni verdi.
-una cipolla rossa.
-3 spicchi d’aglio.
-Olio d’oliva.
-Il succo di 1 limone
-sale e pepe e paprica qb.

Procedimento:

-Cuocere al forno i pomodori sino a renderli morbidi, coprirli con acqua fredda e pelarli.
-Grigliare i peperoni verdi pelarli passandoli sotto l’ acqua fredda e privarli dei semi.
-Tritare assieme pomodori e peperoni.
-Tagliare a julienne la cipolla e farla soffriggere con olio caldo insieme ai tre spicchi d’aglio tritati, successivamente aggiungere i pomodori ed i peperoni.
-Il composto va fatto cuocere sino a quando sia evaporata tutta l’ acqua.
-E’ necessario mescolare continuamente aggiungendo l’ olio d’ oliva il succo di limone il sale ed il pepe, sino a quando la salsa avrà la consistenza desiderata.
-Frullare.
- Si puo' servire tiepida ma e' ottima anche fredda.

Qui trovate la ricetta per  un' altra salsa buonissima, la salsa bianca Tzatziki

-Se avete idee, suggerimenti, difficolta nell'eseguire qualche ricetta fatemelo sapere nei commenti e sarò lieto di aiutarvi! 

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