Ricetta della Focaccia al sale Maldon e Origano Siciliano.

 Focaccia al sale Maldon e Origano Siciliano.

 

 

 

 

Focaccia al sale Maldon e origano Siciliano

 

 

Una piccola premessa prima di descrivere la ricetta della Focaccia al sale Maldon e Origano Siciliano.

Il Sale Maldon, prende il nome dalla località di Maldon in Inghilterra nella regione dell'Essex.

La particolarità di questo sale gourmet, molto amato dagli Chef di tutto il mondo, è che si presenta a cristalli di forma piramidale. A differenza di quelli cubici tipici delle saline Italiane. In alternativa se si vuole usare un altro sale molto pregiato ma Italiano, si può usare il sale marino di Trapani. I più pregiati si presentano sotto forma di cristalli poiché' si trovano al centro delle vasche.  Per quanto riguarda l 'origano invece, a livello di intensita', profumo e gusto l’origano Siciliano sia tra i migliori che abbia mai provato. Ecco quindi che questi ingredienti abbinati sprigionino un aroma che purtroppo non posso trasmettervi. Ma che se ripeterete la ricetta a casa vostra, potrete constatare voi stessi.

 

Se volete approfondire la conoscenza sul sale maldon vi suggerisco questo articolo che trovate cliccando qui.

Ecco quindi la ricetta.

Focaccia al sale di Maldon e Origano Siciliano:

Ingredienti:

 
-500 gr di farina 0

-50 ml olio extra vergine d'oliva

-12 g di lievito di birra sciolti con 50 ml di acqua tiepida ulteriori.

 -350 ml di acqua. Oltre ai 50 ml usati per sciogliere il lievito. 

-10 gr di sale

-Sale Maldon QB, da disporresulla superfice della focaccia prima di essere infornata.

-Origano Siciliano QB.

Procedimento:

 -Setacciare la farina.

-Sciogliere il lievito in 50 ml di acqua tiepida.

-Lavorare la farina con l' acqua e il lievito disciolto

 Far lievitare sino a raddoppiare il volume, rilavorare l’impasto togliendo l'aria premendo delicatamente ma in maniera efficace sull'impasto.

-Inserire l impasto in una Telia per torte o simili, far lievitare di nuovo, spennellare di olio d'oliva e una manciata di origano e aggiungere il sale Maldon a piacere ma senza dimenticare che si tratta di un sale.

-Riscaldare il forno a 185° e far cuocere per 20 minuti circa.

-Se qualcuno e' interessato alla ricetta della Pizza espressa la trova qui. 

 
-Chi invece non ha il lievito di birra e vuole comunque fare pane e Pizza trova la ricetta qui.

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