Ricetta dei fagioli rossi alla Bud Spencer e Terence Hill

Ditemi la verità chi di voi vedendo le scene del film di Bud Spencer eTerence Hill non ha sentito almeno una volta il desiderio di mangiare i fagioli fatti in quel modo?
Ebbene, se siete qui a leggere significa che anche voi come me avete avuto questo desiderio almeno una volta nella vita.

La ricetta dei fagioli alla Bud Spencer e Terence Hill, nasce come una rivisitazione dei fagioli all' uccelletto.
Nella mia ricetta ho usato i fagioli rossi. Questa scelta e' dovuta al fatto che vista l'ambientazione dei film. Un accenno a un ingrediente alla cucina Texmex mi fa sembrare la ricetta più verosimile. Massimo rispetto per gli ideatori della ricetta nel film. La mia è solo una scelta personale. Se volete fare i fagioli alla Bud, proprio come nel film, usate dei comuni fagioli bianchi.

Se vi interessa la ricetta per cucinare i fagioli rossi da secchi la trovate cliccando qui.

-Per prima cosa lessate i fagioli dopo averli messi in ammollo nell' acqua dal giorno prima. O se non avete tempo e volete arrivare al risultato più in fretta, utilizzate dei fagioli in scatola che laverete bene, per eliminare il liquido di conservazione.

- In una padella mettete a scaldare un filo d'olio e posizionare 1 spicchio d'aglio in camicia.

- Rimuovete L'aglio.

-Tagliare una cipolla a fettine e fatela appassire.

-A questo punto avete due possibilità o usare i pomodori freschi, 3/4 bei pomodori. Oppure usare I pelati, in questo caso 500g circa per ogni confezione di fagioli in scatola da 400g.

-Se usate pomodori freschi fateli Concasse', cioè potete eliminare la buccia, immergendoli pochi secondi nell'acqua bollente dopo aver praticato un taglio a croce sulla parte bassa del pomodoro, e immergendoli poi in acqua e ghiaccio. Potete anche rimuovere i semini all'interno.

-A questo punto aggiungete i pomodori alla cipolla preparata in precedenza, e aggiungete sale senza esagerare nel caso in cui i fagioli siano gia' stati salati durante la cottura. Una foglia di alloro, e un pochino d'acqua.

-Coprite con un coperchio cuocete a fiamma bassa e ogni tanto verificate che non attacchi al fondo.
-Dopo 20 minuti aggiungete il peperoncino (a piacere) e i fagioli scolati.
-Fate cuocere ancora 5 minuti sempre prestando attenzione che non si attacchino alla padella.

Servire rigorosamente con un grosso pezzo di pane casereccio. Se vi serve qualche ricetta aggiuntiva potete consultare questa della focaccia.
E se non avete lievito e volete qualche informazione trovate dei consigli e ricette qui.

 
Suggerimento aggiuntivo: mangiati dalla padella sono ancora più buoni!

Fagioli rossi alla Bud Spencer.

 

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 Se volete fare un giro nel sito ufficiale di Bud Spencer e Terence Hill lo potete fare cliccando qui.

Interessante anche questo articolo su wikipedia che trovate qui.