Ricetta facile con grano Saraceno e verdurine saltate.

Grano Saraceno con Verdure saltate.

Ricetta facile con grano Saraceno e verdurine saltate.

 

Il grano Saraceno in passato era coltivato in maniera molto ampia. Sembra sia stato introdotto in Grecia dai Turchi, quindi dai Saraceni, da cui appunto deriva il nome. E' considerato un cerale minore. Anche se ultimamente questo tipo di cereali sta vivendo una nuova vita. E' molto diffuso in Russia, infatti secondo una seconda teoria riguardo alla sua diffusione in Europa. Sembrerebbe che sia stato portato dai Mongoli In Polonia e Germania, per poi diffondersi anche nelle altre nazioni Europee.
E' ricco di proteine magnesio e molti altri nutrienti importanti.
Puo' essere usato sia per ricette di zuppe che per insalate fredde. Ma anche tanti altri piatti. In Polonia viene spesso bollito e servito con una salsa di funghi e panna da cucina.
Nella ricetta che propongo in questo articolo, ai funghi e alle verdure non viene aggiunta la panna da cucina.

Prima di continuare vi vorrei consigliare questa ricetta Indiana del Dhal di lenticchie rosse che trovate cliccando qui.
 

Grano Saraceno.

Ecco quindi la ricetta come piace agli Italiani!

Ingredienti per 2 persone:

-140 g di Grano Saraceno
-1 Zucchina
-1 Cipolla
-1 Peperone rosso.
-100 g di funghi tipo Champignon.
-1 spicchio  d'aglio
-Prezzemolo qb
-Olio evo
-Sale qb
-Pepe qb

Procedimento:

Leggete in etichetta i tempi per la cottura del grano Saraceno

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1-Mettete a bollire il Grano Saraceno in acqua salata

2-In una padella aggiungete dell' olio d'oliva e fate soffriggere la cipolla tritata finemente.
 

3-Aggiungete un peperone tagliato a cubetti.
 

4-Aggiungete dell'acqua per facilitare la cottura del peperone.
 

5-Aggiungete le zucchine tagliate a triangolini dello spessore di 3 mm o a vostro gusto.
 

6-Aggiungete i funghi tagliati in 4 o piu' parti a seconda della grandezza.
 

7-Aggiungete l'aglio tritato e privato del germoglio interno.
 

8-Aggiungete Il pepe nero a piacere.
 

9-Scolate il grano Saraceno a cottura ultimata e disponetelo ancora caldo al centro del piatto.
 

10-Sistemate le verdure  sopra il Grano e cospargete del prezzemolo fresco tritato sopra.
 

11-Aggiungete un filo di olio Evo a crudo.

Buon Appetito!!!
 

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