Grano saraceno alla brunoise di carote con olio di cocco e menta
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| Grano saracno all olio di cocco e carote |
Grano saraceno alla brunoise di carote con olio di cocco e menta.
La ricetta del Grano saraceno all'olio di cocco carote e menta oltre ad essere facilissima è anche molto leggera e saporita. L'olio di cocco sprigiona un sapore inconfondibile che va ad abbinarsi al dolciastro della carota e ai profumi della menta, bilanciando il sapore intenso del grano saraceno. La ricetta si può realizzare anche sostituendo l'olio di cocco con del olio evo. In caso non possiate usare questo ingrediente. In questo caso cambia il sapore di tutto l'insieme, ma resta comunque un ottimo piatto.
1) Pesare e lavare e mondare i vegetali.
2)Tagliare a Brunoise le carote ed il sedano rapa.
3)In una padella riscaldare leggermente l'olio di cocco.
4) Soffriggere le verdure sino a quando si ammorbidiscono, se le preferite croccanti, diminuite i tempi di cottura.
5)Bollire il grano saraceno, leggere in etichetta i tempi di cottura e scolarlo due minuti prima del tempo previsto.
6)Finire la cottura del grano saraceno mescolandolo bene con le verdure soffritte.
7)Dopo qualche minuto, aggiungere la menta tritata il sale ed il pepe.
8)Si può servire sia caldo, come primo piatto sia freddo come contorno.
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