Come cucinare i ceci.

 

 

Come cucinare i ceci

 

 I ceci, come cucinarli da secchi.

 

Ci sono dei piatti semplici ma che allo stesso tempo sono in grado di coccolarci, quando penso alla zuppa di ceci, mi viene in mente proprio questo. Come sapete i legumi sono molto salutari. Sia in autunno che in inverno ne mangio molto frequentemente. Ovviamente non c’è solo la zuppa di ceci che si può fare partendo dai ceci lessati. Si possono fare anche i buonissimi Falafel e l'ottimo Humus, ma potrei elencare tantissimi altri piatti, e vi prometto che se mi seguirete, non rimarrete delusi dalle numerose ricette e varianti che e' possibile realizzare sia a partire dai ceci appunto ma anche da tanti altri ingredienti.

 

 

Se vi interessa la ricetta dell' ottimo Hummus di ceci, cliccate qui

 

Se volete leggere la mia ricetta su come cucinare i fagioli rossi da secchi cliccate qui.

 

Qui trovate un ottima ricetta per la pasta e fagioli Borlotti

 

Se volete la ricetta della zuppa di lenticchie cliccate qui. 

 

 Cliccando qui trovate la ricetta 

 Ingredienti:

 

-500g di ceci secchi

-3 litri d'acqua tiepida

-Sale q.b (solo a fine cottura)

 

Procedimento:

 

1)Si inizia 24 ore prima della cottura. Basterebbe anche meno, ma dipende dalla qualita' che avrete a disposizione. 

 

2)Lavate i ceci per eliminare eventuali impurità.

 

3)Mettete i ceci  a mollo in abbondante acqua leggermente tiepida. Per quanto riguarda la quantità d'acqua necessaria, considerate circa 6 litri d'acqua per 1 kg di ceci secchi. 

 

4)Risciacquare i ceci.

 

5)Aggiungere acqua fredda.

 

La cottura avviene da freddo, senza sale. Indurirebbe la parte esterna dei ceci.

 

Considerate una cottura che può variare da 90 minuti a 3 ore. In pentola a pressione meta del tempo. 

 

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