Crema pasticcera classica.La ricetta.
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| Crema pasticcera |
La Crema pasticcera.
La ricetta della crema pasticcera è una ricetta di base fondamentale per realizzare una miriade di dolci. Da piccolo la mangiavo a bicchieri, a volte la versione classica, aromatizzata solo con della scorza di limone, altre volte al cacao. Una preparazione che si presta quindi a tante varianti.
Prima di proseguire con la ricetta della crema pasticcera, vorrei suggeritvi alre ricette per dei dolci buonissimi.
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Torniamo subito alla ricetta della crema pasticcera
Ingredienti:
-1 litro di latte
-200g di zucchero
-8 tuorli d'uovo.
-120 g di farina.
-1 baccello di Vaniglia.
-Scorza di un limone, a pezzi grossi, in modo da essere rimossa facilmente.
Procedimento:
1)Far bollire il latte con metà dello zucchero, la scorza del limone grattugiata e la vaniglia tagliata a metà nel senso della lunghezza.
2)Montare i tuorli con il restante zucchero, sino a quando risulteranno chiari e gonfi.
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| Crema pasticcera, preparazione |
3) Aggiungere la farina poco alla volta setacciando, e incorporando delicatamente ai tuorli con l aiuto di una spatola, evitando che si formino dei grumi.
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| crema pasticcera preparazione |
4)Mescolare con il latte e passare tutto al cinese o filtrare con un colino.
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| crema pasticcera, preparazione |
5) rimettere sul fuoco, a fiamma bassa e rimestare continuamente sino ad ottenere la consistenza desiderata.
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| crema pasticcera, preparazione |
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