Come fare un cestino di Parmigiano.
Come fare un cestino di Parmigiano.
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| Cestino di parmigiano |
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| Polpette di pane e parmigiano |
Ingredienti e attrezzatura:
-60 gr di Parmigiano grattugiato/ cestino.
-1 padella antiaderente.
-1 Tazza.
Preparazione:
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| cestino di parmigiano preparazione |
1)Disporre in maniera uniforme 60 gr di Parmigiano grattugiato su una padella antiaderente e scaldare a fiamma bassa.
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| Cestino di parmigiano preparazione |
2)Quando il parmigiano si sara’ quasi completamente sciolto, togliere dal fuoco e attendere un minuto.
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| Cestino di Parmigiano preparazione |
3)Staccare delicatamente dal fondo della padella e adagiare sopra una tazza rovesciata.
4)Attendere qualche minuto che raffreddi e rovesciare su un piatto.
Alcuni esempi su come riempire il cestino di parmigiano:
1)Come contorno a un piatto importante: con delle foglioline di songino, rucola, spinaci novelli, carote a julienne e pomodorini ciliegini a quarti. Condire con una vinaigrette all'ceto Balsamico.
Vinaigrette al Aceto balsamico:
Frustare con una forchetta un tuorlo d’uovo e due cucchiaini di senape, appena sara’ diventato un composto omogeneo aggiungere un cucchiaio abbondante di Aceto balsamico di Modena, e mescolare ancora energicamente, poi aggiungere dell’ olio di girasole (4 o 5 cucchiai) a piccolissime quantita’ attendendo ogni volta che si sia amalgamato.
2)Si puo riempire il cestino con risotti o vari tipi di pasta (non di pesce).
Ecco qui la ricetta di un risotto interessante con porcini e zucca.
3)Si puo’ riempire anche con degli spezzatini di carni varie.
Qui trovate la ricetta dell'agnello in umido alla Sarda
4) Si puo’ riempire con un infinita’ di alimenti dettati dalla fantasia, visto che ogni tipo di preparazione che verra’ messa dentro sara’ nobilitata dalla bellezza estetica del Cestino.
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