Cavolfiore stufato gourmet ai profumi di curcuma e coriandolo con grano saraceno carota e sedano rapa. Vegan

 Cavolfiore stufato ai profumi di curcuma e coriandolo.

Cavolfiore Gourmet con curcuma e coriandolo

 

I cavolfiori sono degli Ortaggi molto facili da reperire in commercio, si prestano ad un ‘infinita’ di ricette. Quella che vi presento qui, in abbinamento con il grano saraceno, è davvero ottima. La ricetta del Cavolfiore stufato ai profumi di Coriandolo abbina tanti ingredienti molto salutari. Oltre quindi all’ ingrediente principale, troviamo la ottima Curcuma Fresca e il Grano Saraceno, anch’esso ricco di preziosi nutrienti. Completano la ricetta il sapore inconfondibile dei semi di Coriandolo e la Sapidità della salsa alla soia.

 

Se vi interessa qualche altra ricetta sana con il grano saraceno,  vi consiglio questa ottima insalata che trovate cliccando qui.

 

 

 

Ingredienti:

 

-180g  Cavolfiore 

-75g    Grano Saraceno

-20g    Cipolla  

-25g    Carota

-40g    Porro

-75g    Sedano rapa

-25g    Spinaci

-3g      Aglio

-10 ml Olio Evo 

-5g      Salsa alla soia  

-250ml  Brodo vegetale trovate la ricetta cliccando qui.

 

-Qualche grammo Curcuma fresco (altrimenti in polvere)

-Peperoncino in Polvere q.b

-Coriandolo semi, q.b

 

Ingredienti, ricetta cavolfiore

 

Procedimento:

1)Preparare un brodo vegetale.Trovate la ricetta cliccando qui.

Cavolfiore stufato, preparazione

2)Tagliare a piccoli cubi (brunoise) i vegetali tranne il cavolfiore gli spinaci.

Cavolfiore stufato, preparazione

3)In una padella capiente riscaldare l'olio evo e disporre le verdure, riscaldare il brodo vegetale

Cavolfiore stufato preparazione

4)Tagliare il cavolfiore

cavolfiore stufato, preparazione

5)Dopo aver soffritto le verdure, aggiungere il grano saraceno a secco e mescolare bene.

Cavolfiore stufato

6)Aggiungere il cavolfiore e il brodo a poco a poco, come si fa per i risotti. Coprire con un coperchio e mescolare ogni 2 o 3 minuti, verificando che non si asciughi e aggiungendo il brodo regolarmente.

Cavolfiore stufato ricetta

 

7)Quando il grano saraceno risulterà quasi pronto aggiungere gli spinaci e le spezie, il coriandolo va macinato.

Ricetta cavolfiore stufato

Se si desidera fare una presentazione gourmet, fare delle quenelle con due cucchiai. e aggiungere delle decorazioni, come sottili lamine di curcuma fresco come nell' immagine a inizio ricetta.

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