La Galette des Rois, il dolce tipico dell' Epifania in Francia.
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| Galette des Rois |
La ricetta della Galette des Rois
La Galette des Rois e' un dolce Francese tipico della festività dell’ Epifania. In questa occasione, si festeggiano i re Magi. Di solito, all' interno della Galette des Rois, si nasconde una piccola statuina di re Magi. Chi la trova può incoronarsi Re, usando delle corone di cartoncino dorato che si trovano un po’ovunque, dai supermercati alle pasticcerie.
La galette des Rois e fatta a base di pasta sfoglia e ripiena di crema di mandorle.
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| Galette des Rois |
Come sempre, prima di iniziare vorrei consigliarvi qualche altra ricetta che potrebbe interessarvi:
La ricetta originale Francese della creme Brulee, la trovate cliccando qui.
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| Creme Brulee |
Cliccando qui invece trovate la ricetta del Makowiec un dolce Polacco a base di Papavero tipico del periodo Natalizio.
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| Makowiec |
Ingredienti:
-1 Rotolo di pasta sfoglia pronta.
-1 Tuorlo d'uovo.
-Crema di mandorle
Ingredienti per la crema di Mandorle:
-100g Burro
-100g zucchero
-2 uova
-100g Mandorle tritate finemente.
-Estratto di vaniglia q.b.
-20 ml Rhum
Preliminari:
A)Con la pasta sfoglia preparare due dischi del diametro di una tortiera a vostra disposizione, eventualmente, potete usare un grosso piatto e poggiandolo delicatamente sulla pasta sfoglia, con la punta di un coltello seguite il bordo sino ad ottenere due dischi simili. L ideale sarebbe avere uno dei due dischi leggermente più grande del secondo, in questo modo quando si aggiunge l 'impasto al disco alla base il disco superiore (più grande) aderisce perfettamente ai bordi del disco inferiore.
B)Preparare la crema di mandorle, mescolare tutti gli ingredienti indicati precedentemente, sino ad ottenere un composto omogeneo e facile da modellare.
Procedimento:
1)In una teglia adatta, foderare il fondo con carta da forno.
2)Sistemare il disco più piccolo sopra la carta forno.
3)Posizionare la crema di mandorle al centro del disco di pasta sfoglia, lasciando i bordi liberi per almeno 2 cm.
4)Spennellare il bordo della pasta sfoglia per aderire meglio con il secondo disco di pasta sfoglia. (Quello leggermente più grande).
5)Spennellare con il tuorlo la superfice della Galette.
6)Praticare
un piccolo foro al centro del disco superiore, per far uscire l’aria ed evitare
che gonfi troppo durante la cottura. Con la punta di un coltello, decorare delicatamente la superfice formando una figura a" Rosetta".
7)Preriscaldare il forno a 220°.
8)Cuocere circa 30 minuti a 220° sino ad ottenere una bella colorazione dorata.
9)Lasciare raffreddare su una griglia per evitare la condensa del fondo.
10)Servire a temperatura ambiente.
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| Epifania |
Buona festa dell’ Epifania!
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