Patatine fritte croccanti fuori morbide dentro.
Patatine fritte come al Mc Donald.
La ricetta facilissima per fare le patatine fritte in casa, croccanti fuori e morbide dentro. Per la gioia dei bambini e la vostra di dare un prodotto di qualita' con ingredienti scelti da voi.
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| Ricetta Patatine fritte |
Le patatine fritte tanto adorate dai bambini quanto dai grandi, non sono proprio il massimo per la nostra salute, tuttavia, se non se ne fa un consumo sistematico, si possono mangiare tranquillamente ogni tanto. Il motivo per cui farle a casa sia la scelta migliore è abbastanza ovvio. L'olio per la frittura e la qualità delle patate. Può capitare che nei fast food l'olio venga usato troppo, producendo la sostanza cancerogena che si forma quando l'olio a raggiunto il punto di fumo, l'acroleina. Uno dei miei oli preferiti per la frittura è l'olio di girasole, l'olio evo di altissima qualità lo uso solo a freddo, ma so che tanti lo usano anche per friggere. Pur avendo un ottimo gusto l'olio evo, lascia pur sempre un sapore alle patatine, mentre l'olio di girasole non lascia retrogusti particolari, a differenza di quello di arachidi per esempio.
Per quanto riguarda le patate da usare per non perdersi nel varietà di nomi come Monalisa, Desiree, Primura e Kuroda, ricordate di scegliere Patate con buccia rossa e pasta gialla, o semplicemente patate con pasta gialla.
Dopo questa piccola premessa, prima di iniziare vi vorrei consigliare qualche altra ricetta che potrebbe interessarvi e che potreste abbinare alle patatine fritte:
Cliccando qui trovate la ricetta degli anelli di cipolla pastellati e fritti, gli Onion Rings
Cliccando qui trovate la ricetta del Il ketchup fatto in casa
Qui invece trovate la ricetta della maionese al limone.
Qui trovate come fare un ottimo kebab fatto in casa senza spiedo.
Ma veniamo subito alla ricetta delle patatine fritte croccanti:
Ingredienti:
-Patate pasta gialla
-Olio per frittura
-Aceto di vino bianco
-Sale q.b.
Procedimento:
1)Lavare bene le patate.
2)Pelare le patate, tagliatele a bastoncini e immergerle in acqua fredda per almeno 30 minuti.
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| Patatine fritte, preparazione |
3)Scolarle, risciacquarle e sbollentarle qualche minuto in acqua e aceto di vino bianco.
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| Patatine fritte, preparazione |
4)Scolarle e asciugarle bene con un panno.
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| Patatine fritte preparazione |
Adesso, se avete prodotto una quantità eccessiva, potete cospargerle di amido e congelarle in sacchetti, saranno pronte per l' utilizzo.
5)Scaldare l olio a 185°.
6)Friggere le patatine in piccole quantità sino ad ottenere una colorazione dorata.
7)Asciugare con carta assorbente, salare e servire immediatamente.
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| Patatine fritte, preparazione |
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| Patatine fritte |
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