Budino di semola vaniglia e pesca. Facilissimo.Senza uova o altri addensanti.

Una ricetta estiva facilissima per un budino di semola alle pesche buonissimo.

Budino di semola alle pesche.

 
Con l'avvicinarsi del caldo i golosi che non vogliono rinunciare al dolce, trovano un alternativa al gelato con questo buonissimo budino di semola alle pesche.
Non sono necessarie uova o altri addensanti. Inoltre realizzarlo e davvero semplicissimo.
Appena sarà possibile trovare delle buone pesche a km 0, questa ricetta diventa assolutamente da provare!

Ingredienti:

-Latte intero 1 litro
-Semola g 125
-Zucchero g 200
-Estratto di vaniglia, qualche goccia. O se preferite. Potete usare un baccello di vaniglia, che dovrete tagliare nel senso della lunghezza, e tramite la punta di un coltello, ricavare il prezioso aroma da mescolare al latte.
-1 bella Pesca dalla consistenza non troppo morbida.
-1 bicchierino di Rum.
-Se non avete la pesca, potete provare un'altra  versione di questo budino con l'uva sultanina macerata al Rum. In questo caso, dovete pesare 150 g di uva sultanina che lascerete tutta la notte a macerare  con un bicchiere di Rum, possibilmente, proteggete l'involucro per evitare l evaporazione e favorire il più possibile lo scambio di aromi tra l'uvetta e il Rum.
-Qualche goccia di succo di limone.

Procedimento:

 -Sbucciare la pesca e tagliare la polpa a cubi del lato di 1 cm. Questa operazione va fatta all'ultimo momento. Mescolate i cubetti di pesca con qualche goccia di limone e un po' di Rum (facoltativo) Io faccio il flambé prima di usarla, ma voi fate attenzione e ad ogni modo non è necessario!
-Far bollire il latte con lo zucchero e la vaniglia.

Budino alla Semola

-Aggiungere la semola a poco a poco  mescolando continuamente.

-Abbassare la fiamma e continuare a cuocere per altri 6/8 minuti sempre mescolando bene e facendo attenzione che non si attacchi al fondo. Potrebbe fare della bolle, quindi fate attenzione alle braccia perché’ potreste bruciarvi. Se vi può aiutare ogni tanto togliete dalla fiamma.
-Appena spento il fuoco aggiungere i cubetti di pesca, oppure l uva sultanina al Rum dopo averla scolata.

Budino semola alla pesca.

-Con il rum che vi rimane potete fare un caramello aromatico, da aggiungere al budino al momento di servire.

Budino semola

-Versare in uno stampo e far raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
-Servire non prima di 4 ore di frigorifero.

Se volete altre idee su dolci buonissimi e molto facili da realizzare vi suggerisco questi:

-Torta di mele Polacca  

 
-Panna cotta al pistacchio, facile.

Se volete saperne di piu' sulla semola, vi consiglio questo articolo che potete leggere su my personal trainer. lo trovate qui.

 

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